Varškės sausainiai „Puriena“

Lengvi, pasakiško skonio sausainiai su varške. Kol valgai vieną , ranka tiesiasi link kito… 🙂

Varškės_sausainiai_puriena-1

Reikės:

  • 250gr. varškės 9% rieb.;
  • 100gr. sviesto;
  • 1 kiaušinio;
  • 1 šaukšto grietinės;
  • 0,5 a.š. sodos;
  • ~1,5 – 2 stiklinių miltų ( dedame ir reguliuojame kiekį pagal lipnumą, tešla turi beveik nebelipti prie rankų, bet būti minkšta);
  • cukraus aplipinimui.

Varškę ištriname su kiaušiniu.  Ant viršaus sutarkuojame šaltą sviestą ir išminkome, kol beveik nelieka sviesto gumuliukų. Tada sodą sumaišome su grietinę ir sudedame į varškės/sviesto masę. Viską išmaišome. Miltus persijojame ir sudedame į tešlą. Užminkome tešlą. Ją suvyniojame į maistinę plėvelę ir padedame į šaldytuvą 1 valandai.

Išėmę iš šaldytuvo ant miltuoto paviršiaus kočiojame kuo ploniau. Išspaudžiame su stikline ar puodeliu skrituliukus. Ant lėkštutės pasiberiame cukraus ir kiekvieno skrituliuko pusę prispaudžiame prie cukraus, tada dar kartą lenkiame per pusę, ir vėl prispaudžiame, ir lenkiam per puse dar vieną, paskutinį, kartą, ir viršų padažome į cukrų. Dedame ant kepimo popieriaus. Kepame 180C apie 25min., kol sausainiai gražiai paruduoja.

Skanaus! 🙂

Varškės_sausainiai_puriena-2

Žaliavalgiškas kokosinės „varškės“ tortas pagal Gražina Gum

Jau ne pirmą kartą skanavau žaliavalgišką tortą, tačiau gaminau pirmą kartą. Nors skonis buvo labai skanus, lengvas, man visi žaliavalgiški pyragai yra beveik vienodo skonio. Juk pagrindas dažniausiai daromas iš datulių, džiovintų vaisių, riešutų, uogų, o viršaus sluoksnis iš kokoso aliejaus ir kintančių kitokių priedų. Nors, kai žaliavalgiauji toks pasakiškas desertas tikrai yra gėris. Šio torto gaminamas yra lengvas ir trumpas jei turi kombainą, kuris viską padaro už tave. Tikrai dar eksperimentuosiu su kitokiomis žaliavalgiškų tortų variacijomis.

zaliavalgiskaskokosinistortas-3

Recepto šaltinis.

Pagrindui:

  • 1/3 stiklinės migdolų riešutų;
  • 1/3 stiklinės lazdyno riešutų;
  • 2 stiklinių džiovintų abrikosų, mirkytų ne mažiau 30min.;
  • 1/2 stiklinės uogų ( aš dėjau šaldytas vyšnias be kauliukų);
  • 5 v.š. kokosų aliejaus;

„Varškės“ sluoksniui:

  • 1 stiklinė anakardžių riešutų;
  • 2 stiklinių kokoso drožlių;
  • 5 v.š. medaus;
  • šiek tiek daugiau nei 1/2 stiklinės išlydyto kokoso aliejaus;
  • 1,5 stiklinės šilto vandens;
  • 1 citrinos sulčių.

zaliavalgiskaskokosinistortas-4

Pagrindui skirtus produktus beriame į kombainą/maisto smulkintuvą ir susmulkiname. Dedame pagrindo masę į tortinę. Viršutiniam sluoksniui skirtus produktus taip pat sumalame iki vientisos masės. Užpilame ant pagrindo, išlyginame ir uždengtą statome į šaldytuvą. Laikiau per naktį ir tada pjoviau. Puošiau granato sėklomis. Tortą laikome šaldytuve.

zaliavalgiskaskokosinistortas-2

Skanaus! 🙂

Tortas „Napoleonas“

Naujiems metams kepiau šį tortą karalių. Receptas kurį naudojau šiam kartui labai patiko. Tešla kočiojosi lengvai, kremas – labai skanus, lengvas. Receptas adaptuotas iš baking secrets.

tortasnapaleonas-5

Reikės:

24cm tortinei

Lakštams:

  • 325 g miltų;
  • Žiupsnelis druskos;
  • 200 g šalto sviesto;
  • 1 kiaušinis;
  • 75 ml šalto vandens;
  • 1/2 šaukštelio acto ;
  • 1 a.š. romo esencijos;

Kremui:

  • 200 g. cukraus;
  • 65 g. miltų;
  • 1 kiaušinis;
  • 1/2 citrinos sulčių;
  • 500 ml pieno;
  • 200 g. sviesto;

tortasnapaleonas-2

Persijotus miltus dedame į kombainą, sudedame kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir smulkiname kol sviesto nebesimatys, įsimaišys tarp miltų. Šaltą vandenį, actą, romo esenciją sumaišykite atskirame indelyje. Tada suberiame druską, imušame kiaušinį ir viską išplakame. Indelio mišinį dedame į kombainą ir viską gerai sumaišome. Tada tešlą išimame iš kombaino ir ją užminkome. Suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą valandai.

Pieną su cukrumi pakaitiname kol cukrus ištirps, o pienas įkais, bet neužvirs. Kitame puode ištirpiname sviestą, suberiame miltus ir kelias minutes paverdame maišydami. Į sviesto – miltų mišinį supilame karštą pieną ir nuolat maišydami verdame kol sutirštės. Kai sutirštėja paliekame 10min pravėsti. Kai pravėsta imušame kiaušinį ir išmaišome. Dalį kremo ( ~ 6 šaukštus )  dedame į kitą indelį ir išmaišome su citrinos sultimis. Paliekame kremą pilnai atvėsti.

tortasnapaleonas

Išimame tešlą iš šaldytuvo, padaliname į dešimt lygių dalių. Tešlą kočiojame labai plonai, vis apverčiant puses, kol apvertus beveik nebesitrauks ( tai užtrunka neilgai). Kočiojame šiek tiek didesnius nei 24cm skersmens ( kepant labai nedaug traukiasi) . Apipjauname apskritą formą ir dedame lakštą ant kepimo popieriaus. Atraižėles dedame į skardą taip pat. ( Jas panaudosime trupiniams).  Lakštą subadome šakute. Kiekvieną lakštą kepame 220C apie 5-7 minutes.

Tortinėje dedame pirmąjį lakštą, tada 2 šaukštus kremo ( kad pasidengtų kiekvienas lakštas). Uždedame kitą lakštą, tada tepame kremą į kurį dėjome citrinos sulčių, tada vėl lakštą ir taip dėliojame, kol viską sudedame. Šiek tiek kremo pasiliekame viršui ir šonams aptepti. Paskutinį lakštą dedame pūslelėmis į apačią, kad viršus būtų lygus. Atraižėles sutrupiname ir apibarstome torto viršų ir šonus. Dedame į šaldytuvą bent 10 valandų.

Skanaus! 🙂

tortasnapaleonas-4

Kūčiukai

Traškių kūčiukų receptas.

traškūs kūčiukai

Reikės:

  • 450 g. miltų;
  • 200 ml. šilto vandens;
  • 2 valg.š. aguonų;
  • 5 valg.š. cukraus;
  • 10 g.šviežių mielių;
  • puse a.š. druskos;
  • 2 valg.š. aliejaus.

Mieles ištriname su cukrumi kol „iššsileis“. Į pašildytą vandenį suberiame pusę () persijotų miltų ir su cukrumi ištrintas mieles. Viską išplakame iki vientisos masės. Tada paviršių apibarstome miltais ir pastatome šiltoje vietoje, kad pakiltų. Tešlai pakilus, suberiame likusius miltus, aguonas, supilame aliejų ir minkome kol tešla nebelimpa prie rankų. Išminkytą tešlą dar kartą paliekame šiltai, kad pakiltų. Tešlai pakilus, imame po nedidelius gabalėlius tešlos,  voliojame mažus ritinėlius ir pjaustome kūčiukus. ( Kuo didesni – tuo minkštesni ). Paruoštus kūčiukus dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame 180C orkaitėje apie 15min.

Skanaus! 🙂

kuciukai-3

 

Karališkas aguonų pyragas

Šį pyragą kepu jau ne pirmą kartą, kadangi jo skonis – nerealus. Tikras narkotikas, paragauji ir negali sustoti. Nors ir gaminimo eigoje etapų šiek tiek daugiau, bet jis to tikrai vertas.

karaliskasaguonupyragas-4

Pats pyragas nesaldus, minkštas , purus. Puikiai tinkantis švenčių sezonui 🙂 Kiekvienais metais atsiduriantis ant mūsų šeimos Kalėdų vaišių stalo.

karaliskasaguonupyragas-2

Reikės:

  • 150 g. minkšto sviesto;
  • 200 g. cukraus;
  • 5 kiaušinių tryniai ir baltymai;
  • 200 g. aguonų
  • 40 g. lazdyno ir 40 migdolų riešutų;
  • 80 g. miltų;
  • 1 a.š. kepimo miltelių;
  • 1 a.š. cinamono.

Eiga:

Minkštą sviestą gerai išsukame su puse – 100 g. cukraus. Tada po vieną įmaišome trynius. Baltymus išplakame iki standumo, ant galo sudedame likusį – 100 g. cukrų. Aguonas susmulkiname/sumalame su riešutais. Palaipsniui į trynių/sviesto/cukraus masę dalimis kaitaliojant sudedame baltymus, persijotus miltus su kepimo milteliais ir cinamonu, bei aguonų/riešutų masę. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, patepame sviestu ir supilame paruoštą tešlą. Kepame 180C, apie 45min. kol gražiai paruduoja. Išėmus palaukime kol atvėsta ir tada pjauname . Skanaus! 🙂

*Ant viršaus galite užbarstyti cukraus pudros, užtepti aviečių marmeliado, arba citrinos sulčių ir cukraus pudros glajų.

karaliskasaguonupyragas

„Oreo“ įdaryti sausainiai su šokolado gabaliukais

Penktadienis. Ką čia tokio skanaus sumąsčius?

„Oreo“-įdaryti-sausainiai-su-šokolado-gabaliukais-2

Užbėgus į parduotuvę, akys iškart nukrypo į sausainių lentyną. Tačiau iškilo viena problemėlė  – niekaip neapsisprendžiau, kokių sausainių nusipirkti.  Beet, kai pamačiau „Oreo“ abejonės dingo ir pagalvojau : kodėl gi jų neįdėjus į kito sausainio tešlą ir neiškepus?? Sausainių su šokolado gabaliukais receptą maždaug atsimenu, trūksta tik ‘oreo’ sausainių. Nusprendusi, jog šio penktadienio vakarą bus toks gėris – griebiau dėžutę ‘oreo’ ir nuskuodžiau namo. Už valandos jau garavo šviežutėliai, šilti sausainiai sausainiuose.

„Oreo“-įdaryti-sausainiai-su-šokolado-gabaliukais-1

Šie sausainiai tiems, kas neskaičiuoja kalorijų. Gaunasi dideli sausainiai – 1 sausainis ‘oreo’ viduje ir 2 sausainiai su šokolado gabaliukais išorėje. Sausainis iškepa tvirtas, bet kartu ir minkštas, purus viduje. O “Oreo“ sausainis, esantis viduje,  šiek tiek suminkštėja. Iškepus sausainiams reikia leisti atvėsti ir tik tada valgyti, kitaip skoniai susimaišys ir nebesijaus oreo. Aš sausainius valgiau užsigerdama pienu , jis labai tiko.

„Oreo“-įdaryti-sausainiai-su-šokolado-gabaliukais-4

Taigi, pristatau jums skanių, dėmesį pritraukiančių sausainių receptą :

  • 200 g. kambario temp. sviesto ;
  • 2 kiaušiniai ;
  • 200 g. cukraus ;
  • 120 g. rudojo cukraus ;
  • 450 g. miltų ;
  • 1 a.š kepimo miltelių ;
  • 1 a.š. druskos ;
  • 16 – 18 „Oreo“ sausainių ;
  • ~75 g. šokolado lašelių arba pjaustyto šokolado gabaliukų.

Minkštą sviestą gerai iššsukame su baltu ir ruduoju cukrumi. Po vieną imušame kiaušinius, ir maišome kol masė „pasipurens“. Atskirame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Tada po truputį dedame į šlapius ingridientus ir išmaišome. Sudedame šokolado gabaliukus.

„Oreo“-įdaryti-sausainiai-su-šokolado-gabaliukais-3

Sausainių formavimas ir kepimas : tešlai matuoti naudojame valgomąjį šaukštą (be kaupo ) – tiek tešlos turite uždėti iš abiejų „Oreo“ sausainio pusių. Taigi, dedame rutuliuką tešlos iš viršaus, paskui iš apačios ir užspaudžiame, sulyginame tešlų kraštelius. Kiek ‘oreo’ sausainių sunaudosite priklausys nuo jūsų, jei tešlos nepadauginsite. Kepti 180C orkaitėje apie 20min. arba kol truputį paruduos.

„Oreo“-įdaryti-sausainiai-su-šokolado-gabaliukais-5

 

Kakavinis varškės pyragas

Skanus, lengvas, ne per saldus – laabai skanus „šokoladinis“ varškės pyragas. Net nepalaukiau kol atvės, pjoviau beveik tuoj pat išėmus iš orkaitės (ech , tas nekantrumas). Todėl buvo sunkiau pjauti – varškė ir tešla šiek tiek terliojosi ir krito, nuotraukose tai truputį matosi. O kai pjoviau atvėsusį – kitas reikalas!

 

kakavinis-varškės-pyragas

Pyragą kepiau 23cm apskritoje kepimo formoje – gavosi aukštas kaip torto gabalėlis 🙂 Kepkite kvadratinėje – supjaustysite kvadratiniais gabaliukais – irgi atrodys gražiai.

kakavinis-varškės-pyragas-1

Kituose receptuose į varškę taip pat dedamas apelsinas, kuris suteikia šiokios tokios rūgštelės ir prideda savitą skonį, arba dedamos razinos, slyvos…spanguolės.

kakavinis-varškės-pyragas-2

 

Tešlai:

  • 200 g. kepinių margarino arba sviesto;
  • 180 g. cukraus;
  • 1a.š. vanilinio cukraus;
  • 1 kiaušinis;
  • 300 g. miltų;
  • 1 a.š. kepimo miltelių;
  • 2,5 v.š. kakavos miltelių;

Varškės įdarui:

  • 500 g. varškės;
  • 180 g. grietinės;
  • 3 kiaušiniai;
  • 100 g. cukraus;
  • 1 a.š. vanilinio cukraus;
  • 2 a.š. krakmolo;

Tešlai: margariną/sviestą išlydome. Į jį sudedame cukrų ir vanilinį cukrų. Plakame, kol cukrus patirps. Imušame kiaušinį. Miltus, kakavą, kepimo miltelius sumaišome  ir suberiame į plakinį. Pradžioje šiek tiek išmaišome su šaukštu, o paskui pradedame rankomis minkyti tešlą. Suformavę tešlą, daliname ją į dvi dalis, suvyniojame į maistinę plėvelę ir valandai dedame į šaldiklį.

Varškės masei : Varškę sumaišome su grietine ir cukrumi. Tada imušame kiaušinius ir gerai išmaišome. Sudedame krakmolą. Blenderiu viską gerai sutriname iki vientisos masės. Ir viskas! 🙂

Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir patepame sviestu. Burokine tarka vieną iš tešlos gabaliukų sutarkuojame, gražiai paskleisdami po dugną. Tada pilame varškės masę, ir ant viršaus užtarkuojame antrąjį gabaliuką. Kepame 180C temp. apie 45min-1val.10min ( priklausomai nuo kepimo skardos dydžio). Išėmus leisti atvėsti ir tik tada pjauti! 🙂  Skanaus!

kakavinis-varškės-pyragas-3